Michelin hoofdinspecteur enthousiast over de nieuwe Ron Blaauw
Ron Blaauw, de tweesterrenchef die op zaterdag 30 maart zijn restaurant ‘Ron Blaauw’ sloot opende 5 dagen later in hetzelfde pand ‘Ron Gastrobar.’ Per 1 april kwam Ron Blaauw met een conceptwijzing, hij introduceerde de ‘urban kitchen.’
‘Een hele goede zet’
In een eerder interview met Misset Horeca gaf Blaauw aan met de conceptwijzing een totaal andere beleving van eten over te willen brengen, met de nadruk op betaalbare kwaliteit. Tevens krijgt het terras een belangrijke functie, Blaauw: ‘Daar komen honderd zitplaatsen, het krijgt een Saint Tropez-gevoel. En binnen komt de mooiste bar van Amsterdam.’
Loens bezocht het restaurant een paar weken na de conceptwijzing en noemde het ‘een hele goede zet...
Lees meer