Ook niet-sterrenrestaurants favoriet onder top chefs
De winnaars van de eerste editie Restaurant Awards 2015 zijn zojuist bekend gemaakt. In elf uiteenlopende categorieën hebben de vijfhonderd beste chefs van Nederland een stem mogen uitbrengen op hun favoriete restaurants. De Librije*** (Zwolle) heeft twee awards verdiend en is hiermee betiteld tot “Het Beste Restaurant van Nederland” en het “Het Beste Biologische Restaurant van Nederland”. Alhoewel het gros van de winnaars onder restaurants met een Michelinster is gevallen, is het opvallend dat vakbroeders ook niet-sterrenrestaurants als favoriet bestempelen.
Verborgen parels
Als enige niet-ster onder de genomineerden, is C.E.O. Baas van het Vlees een opvallende winnaar in de categorie “Beste Vlees Restaurant”. Met de klassiekers côte de boeuf, entrecote en ossenhaas gaat deze Rotterdamse ‘vleeskantine’ terug naar de eenvoud, maar dan op het hoogste niveau en met de beste ingrediënten. Ook restaurant Mario Uva (Wijdewormer), weet zonder Michelinster menig collega-chef het water in de mond doen lopen. Het “Beste Italiaanse Restaurant” krijgt waardering voor haar klassieke familie recepten en vers geïmporteerde Italiaanse producten.
Erkenning van collega’s
De prestigieuze vakprijs betekent veel voor de restaurants. Librije’s Zusje** (Amsterdam) heeft de award voor “Beste Nieuwkomer” mogen ontvangen. Topchef Sidney Schutte vertelt: “Deze erkenning – en wel van collega’s – is veel waard”. Omdat ook awards voor categorieën als “Beste Romantische Restaurant” (Chateau Neercanne*, Maastricht), “Beste Groente Restaurant” (Niven*, Rijswijk), “Beste prijs/kwaliteit restaurant” (Restaurant Amarone*, Rotterdam) en “Beste Aziatische Restaurant” (Han Ting Cuisine*, Den Haag) worden uitgereikt, krijgen restaurants die normaal gesproken niet zo in de schijnwerpers staan ook hoogstaande waardering. Harrie Baas (Restaurant Amarone*) stelt: “Dít is wat wij belangrijk vinden. Eindelijk erkenning”.
Vis & Wijn in Zeeland
Zeeland is goed vertegenwoordigd in de eerste editie van de Restaurant Awards en ontpopt zich hiermee tot groeiende culinaire provincie. De twee Zeeuwse restaurants De Kromme Watergang** (Hoofdplaat) en Inter Scaldes** (Kruiningen) hebben respectievelijk de awards voor het “Beste Vis Restaurant” en het “Beste Wijnrestaurant” gewonnen. Sterrenchef Edwin Vinke van De Kromme Watergang staat erom bekend graag te bereiden met zeewater en verse Zeeuwse producten. De sommelier van het team Inter Scaldes werd vorig jaar door GaultMillau uitgeroepen tot grootste talent.
Per categorie zijn de volgende restaurants (in willekeurige volgorde) genomineerd:
Beste Restaurant van Nederland 2015
Winnaar: de Librije*** (Zwolle)
Andere genomineerden: Inter Scaldes** (Kruiningen), De Kromme Watergang** (Hoofdplaat), De Leest*** (Vaassen) en FG Francois Geurds** (Rotterdam).
Beste Vlees Restaurant van Nederland
Winnaar: CEO Baas van het Vlees (Rotterdam)
Andere genomineerden: Boreas** (Heeze), Ron Gastrobar* (Amsterdam), De Leest*** (Vaassen) en De Librije*** (Zwolle).
Beste Vis Restaurant van Nederland
Winnaar: De Kromme Watergang** (Hoofdplaat)
Andere genomineerden: Zeezout (Rotterdam), Visaandeschelde (Amsterdam), Pure C* (Cadzand-Bad) en Inter Scaldes** (Kruiningen).
Beste Wijn Restaurant van Nederland
Winnaar: Inter Scaldes** (Kruiningen)
Andere genomineerden: Ciel Bleu** (Amsterdam), Da Vinci** (Maasbracht) , De Librije*** (Zwolle) , Bord’eau** (Amsterdam).
Beste Groente Restaurant van Nederland
Winnaar: Niven* (Rijswijk)
Andere genomineerden: Bolenius (Amsterdam), De Librije*** (Zwolle), De Kas (Amsterdam) en Vermeer (Amsterdam).
Beste Aziatische Restaurant van Nederland
Winnaar: HanTing Cuisine* (Den Haag)
Andere genomineerden: Yamazato (Amsterdam), Memories of Asia (Arnhem), Asian Glories (Rotterdam), of Izakaya (Amsterdam).
Beste Italiaanse Restaurant van Nederland
Winnaar: Mario Uva (Wijdewormer)
Andere genomineerden: Segugio (Amsterdam), Raimondi’s Villa Rozenrust (Leidschendam), Mediterraneo (Maastricht) en Toscanini (Amsterdam).
Beste Biologische Restaurant van Nederland
Winnaar: De Librije*** (Zwolle)
Andere genomineerden: De Kas (Amsterdam), Niven* (Rijswijk), Bolenius (Amsterdam), Eindeloos (Leeuwarden).
Het meest Romantische Restaurant van Nederland
Winnaar: Château Neercanne* (Maastricht)
Andere genomineerden: De Bokkedoorns** (Overveen), Inter Scaldes** (Kruiningen), Ciel Bleu** (Amsterdam), De Vrienden van Jacob* (Santpoort-Noord).
Beste Prijs/Kwaliteit Restaurant van Nederland
Winnaar: Amarone* (Rotterdam)
Andere genomineerden: Lastage (Amsterdam), Hofstede de Blaak (Tilburg), Eindeloos (Leeuwarden) en One (Roermond).
Beste Nieuwkomer van Nederland
Winnaar: Librije’s Zusje** (Amsterdam)
Andere genomineerden: Zarzo (Eindhoven), Spetters* (Breskens), HMB (Rotterdam) en ‘t Hemelrijk (Hulst).
