Na 2 jaar bij Bridges te hebben gewerkt, neemt Joris Bijdendijk afscheid om de nieuwe Executive chef te worden bij de Vermaat Groep. Hij zal zich vanaf 1 november bezig gaan houden met de opening van het nieuwe restaurant van het Rijksmuseum te Amsterdam. Bijdendijk werd uitgeroepen tot Belofte van het Jaar door GaultMillau in 2014. Daarnaast behaalde Bridges (inspired bij Ron Blaauw) afgelopen november zijn eerste Michelinster.
Rust geeft frisse ingeving
Bijdendijk maakt plaats voor de protégé van Ron Blaauw, Bobby Rust. Na ervaring te hebben opgedaan bij De Librije en Oud Sluis, is Rust chef-kok geworden bij Ron’s Gastrobar* in Amsterdam. Per 1 oktober zal hij zijn frisse inzichten en ideeën in het concept van Ron Blaauw inbrengen.
(Foto: Rinze Vegelien)
