HEERLIJK.nl
vier het leven
NIEUWSTE NIEUWE!
Door Dijlan van Vlimmeren
Dijlan van Vlimmeren is bezeten van eten. Na haar studie aan de Academie voor Journalistiek in Tilburg ontwikkelde ze zich als culinair expert bij het AD Rotterdams Dagblad. Ze heet de oprichter van de populaire rubriek De Gouden Pollepel in deze krant. Ze vervolgde haar carrière als algemeen manager bij Sfeerhoreca, destijds het grootste concern in het Rotterdamse nachtleven, en daarna bij tweesterrenchef François Geurds. Sinds 2019 is ze hoofdredacteur van het tijdschrift SMAAKmag. en ghostwriter van verschillende (kook)boeken waaronder Shirma’s Soul Kitchen en Chef Rotterdam.
7.5
By Noa
PAREL IN DE DOP

Bij HEERLIJK.NL zijn we voortdurend op zoek naar nieuwe parels, naar nieuw talent, naar plekken die onze verwende smaakpapillen nog weten te betoveren. Elke week zoomen we in op een heerlijke nieuwkomer; een restaurant dat korter dan een jaar is gestart of herstart en een plek in de spotlights verdient. Dit keer zijn we te gast bij hotel-restaurant By Noa in Den Haag, een stekje van een prachtige plant.

We zien ‘m net niet vanaf onze tafel, Paleis Noordeinde. Een glimp van de koning die zich buigt over de laatste letters van de troonrede, die kunnen we op onze buik schrijven. We moeten het doen met een uitzicht op de Paleiskerk. De nabijheid van de vorst is al voldoende om hen die Oranjegezind zijn bevoorrecht te laten voelen.

 

In dit majestueuze deel van de hofstad is het doorgaans al lastig parkeren, zo vlak voor Prinsjesdag is er zoveel afgezet dat het helemaal ondoenlijk is. Uit wanhoop rijden we de ondergrondse mini-parkeergarage in van Mövenpick Hotel The Hague waarvan By Noa deel uitmaakt. Die, vermoeden we, alleen bestemd is voor gasten die overnachten en dus niet voor ons. In de parkeergarage is alleen nog plek vrij voor staff. Als we willen keren komen we er zonder pas niet uit. Een avondje uit begin je liever niet met zoveel gedoe. Wij zijn dit keer afhankelijk van de auto, voor wie dat niet is: het treinstation ligt op pak ‘m beet een loopafstand van een kwartier. Er zullen vast ook trams rijden naar Paleis Noordeinde, maar zover hebben wij ons niet in het lokale ov verdiept.