ALL-IN 5-gangenmenu incl. kaas experience
AANBIEDING
Reserveren zonder aanbieding
NIEUW!
Bij dit restaurant kun je regulier reserveren. Je kiest in het restaurant wat je wil eten en drinken,
zonder specifieke aanbieding.

Fred

Nieuw Honingerdijk 263 3063AM Rotterdam Nederland
Chef
Fred Mustert
Sommelier
Axel Rosier

Restaurant Fred is te midden van de Rotterdamse sterrenzaken een opvallende verschijning. Een culinaire contradictie zou je het ook kunnen noemen. Want zo bescheiden als chef-kok en naamgever Fred Mustert zich presenteert, zo uitgesproken is het interieur van dit schitterende etablissement in Kralingen.

Hoogwaardige materialen met als eyecatchers het kunstwerk van bladgoud in de houten wand, de winedome, de glasvitrine gevuld met kaas die in de entree van het restaurant staat en het unieke lichtobject aan het plafond dat de handtekening van Fred symboliseert.

Fred Mustert zet een eigen signatuur neer. Dit is een volwassen, modern-klassieke keuken, waar eersteklas producten met respect worden behandeld en tot goed geïntegreerde gerechten leiden.

Fred presenteert HEERLIJKe kaasselectie! 
Dubbelfeest voor Fromager Sven van Leeuwen! Dit jaar viert hij zijn 10-jarig jubileum bij Fred en heeft hij zijn lustrum te pakken als Fromager van het jaar. Voor het 5de jaar op rij heeft hij deze titel binnen weten te slepen via de Restaurant Awards.

Sven heeft een grote passie voor de mooiste kaaswaren, waarmee hij gasten keer op keer aangenaam verrast. 

Zelf deze kaas experience ervaren? Speciaal voor HEERLIJK.NL heeft Fred een menu samengesteld inclusief de kaaswagen. Sven, en zijn collega Fromager Dimara, bieden jullie graag deze ultieme kaas ervaring.  

Reserveer snel jouw tafeltje en laat je volledig culinair in de watten leggen!

Erkenning
Betaalmogelijkheden
Pinnen Contant
Beschikbare dieetwensen
Vegetarisch Veganistisch
Sfeerwoorden
Stijlvol Trendy Chic
Hoeveel mensen raden dit restaurant aan
98%
Reviews
9.6
Eten
9.5
Service
9.5
Uitmuntend
9.3
Sfeer
9.6
Gastvrijheid
Jacobus Nobel
|  12 mei 2022
HEERLIJK Aanbieding
Geweldig restaurant, super bediening, smaakvol eten, prachtige wijnen, gewoon een aanrader!!!
10 Eten
10 Service
10 Sfeer
10 Gastvrijheid
Jeanine
|  4 mei 2022
HEERLIJK Aanbieding
Heerlijk gegeten met verrassende smaakcombinaties en mooi opgediend. Vriendelijk personeel met verstand van zaken. Let wel op dat de extra's waar je ja op zegt, nog best prijzig zijn. Blijft soms gek dat dit in sterrenrestaurants pas op de rekening zichtbaar is, maar goed, dat wisten we. Maar een port van 15 euro per glaasje en een kaasplankje van 20 euro x 2 personen maakt de totaalrekening toch net anders ;). Verder heerlijke avond uit gehad en goed in de watten gelegd! Enige opmerking is dat de sfeer wat verfijnder mag wat ons betreft. Kaarslicht/sfeerlicht hier en daar, ipv het ledsnoer op het plafond zou al helpen.
9 Eten
9 Service
7 Sfeer
9 Gastvrijheid
H van Veen
|  8 april 2022
HEERLIJK Aanbieding
We hebben mijn verjaardag gevierd met ons gezin van 9 personen bij Fred. Het was fantastisch een top avond !!! Prachtige ronde tafel geregeld en zo gastvrij onthaald , de apperatief wijn kregen we aangeboden als kado. Het eten is er zo mooi en lekker ook kregen we heel goede uitleg over de wijnen en de bijpassende smaken . Een echte aanrader !!!
10 Eten
10 Service
10 Sfeer
10 Gastvrijheid
Nicole Heuts
|  7 april 2022
HEERLIJK Star edition
Fantastisch eten in trendy setting maar bovenal hele fijne en goede service. Echt avondje verwennen en uitstekende prijs-kwaliteit.
9 Eten
10 Service
9 Sfeer
10 Gastvrijheid
Fred
|  2 april 2022
HEERLIJK Star edition
Wat een genot om hier te eten. Een prachtig menu met bijpassende wijnen. Niet alleen heerlijk maar ook prachtig om te zien. Ook de bediening is 2 sterren waard. Onze favoriet in Rotterdam, met stip op 1!
9 Eten
9 Service
9 Sfeer
9 Gastvrijheid
Wilma
|  26 maart 2022
HEERLIJK Star edition
Heerlijke gerechten met perfect passende wijnen. Geweldige uitleg over de wijnen. Hebben genoten!
10 Eten
10 Service
10 Sfeer
10 Gastvrijheid
Niels
|  25 maart 2022
HEERLIJK Star edition
Wij hebben een fantastische avond gehad bij restaurant Fred. Alle gerechten waren zeer smaakvol. Je proefde echt heel goed de mooie producten die worden gebruikt in de keuken. Tevens was de combinatie met de wijn ook meer dan geslaagd. Als kaas liefhebber wordt je hier na het heerlijke diner ook erg verwend. Personeel was zeer vriendelijk en erg prettig aanwezig. Wij hebben erg genoten, heel veel dank voor al jullie inspanningen om zo’n mooi menu te bereiden.
10 Eten
10 Service
10 Sfeer
10 Gastvrijheid
Jeane Breij - Patrick
|  18 maart 2022
HEERLIJK Star edition
De ontvangst was buitengewoon hartelijk en de bediening vanaf het eerste ogenblik uitstekend en gastvrij. We hebben genoten van het vijfgangenmenu. Een zesde gang (kazen - die er prachtig uitzagen) hebben we helaas over moeten slaan. Misschien doordat we te veel van het heerlijke brood hadden gegeten? Vanaf de tomaatjes met parmezaan, het gerecht met kalfsvlees en garnaal (een schilderijtje!), de tong met lof en lamsvlees was één groot feest! Het mooie chocolade dessert was machtig, maar ook prachtig! Plus onze complimenten aan de sommelier. Mooie keuze aan begeleidende wijnen! Wij komen zeker terug.
9 Eten
9 Service
9 Sfeer
9 Gastvrijheid
Ad
|  18 maart 2022
HEERLIJK Star edition
Na een brand in Amsterdam weken we uit naar Fred waar ik afgelopen zomer enthousiast over was. Iets te vroeg liepen we het restaurant binnen, dat was geen probleem. We mochten een tafel kiezen, fijn. Als aperitief een Franciacorta Satèn van La-Torre, ofwel chardonnay gemaakt in sappige stijl met lichte tint, zachte mousse en vleugje vanille. Helaas geen snacks, bites, hapjes en amuses, wel sneetjes van vers gebakken zuurdesembrood met heerlijke boter. De eerste begeleider werd samen met het gerecht door de ervaren sommelier gepresenteerd. Een Oostenrijkse Ton & Mergel Weissburgunder 2020 van Tement. Verleidelijk aroma met ronde tonen, in de mond verfijnd met tonen van rijpe appel, meloen en aangename mineraliteit. Uit de keuken een strakke compacte presentatie in een mooi schaaltje. Als basis pesto van basilicum waarop zoetzuur gemarineerde honingtomaatjes, afgedekt met met lobbig schuim van parmezaan en afgewerkt met poeder van tomaat en krokantjes van parmezaan. Proberen alle smaken te combineren voor de optimale beleving. De wijn bleef naast de krachtige smaken een beetje op de achtergrond. (8,5) Uit de Franken een Silvaner 2020 van Max Muller I waarin we het groene appeltje herkende, in de afdronk verrassend krachtige mineraliteit. Uit de keuken een hele mooie presentatie op een wit bord. Een ovalen ring van fijngemalen tartaar van kalf waarin een gebakken langoustinestaart in een piccalilly saus. Op de tartaar sojabonen, stukjes sjalot gemarineerd in rode wijn, dotjes piccalilly crème en zuurdesem krokantjes, aan tafel afgewerkt met een dashi vinaigrette. Verfijnde smaken die prima combineerden waarbij de wijn keurig in balans was. (8,75) Tafelgenoot wilde graag een upgrade van de begeleiders, dat was geen enkel probleem. De glazen werden vervangen door de luxe Zalto’s die werden gevuld met een hemelse Condrieu Les Chaillets 2019 van Yves Cuilleron, ofwel Viognier op zijn lekkerst. In een witte schaal een schuimige beurre blanc verrijkt met morille waarin een bruingebakken coquille, een morille gevuld met een farce van kalf, verschillende structuren van aardpeer (crème, krokantje en schijfje) en takje zeekraal. Smaken die elkaar aanvulden waarbij de Viognier helemaal tot zijn recht kwam. (9,25) Door met een Saint-Aubin 1er Cru 'En Créot' 2018 van Lamy-Pillot, waar we blij van werden. Uit de keuken een klassieker. Bruingebakken tarbotfilet in een truffel beurreblanc met groene asperges afgewerkt met aardappelmousseline, aardappel kaantjes en vers geraspte truffel. Luxe smaken waarbij de chardonnay naadloos aansloot, toppie. (9,5) Als dessertwijn de Monbazar 2018 van Château Barouillet gemaakt van Chenin, Muscadelle en Sémillon. Diepe amber kleur, in de mond sappig met tonen van rijpe appel, kweepeer en prima zoet zuur balans. In een witte schaal verschillende structuren van chocolade, quenelle vanilleroomijs, bolletjes peer, quenelle hazelnoot praline waarop een specerijen bonbon en krokantje met anijstoets, aan tafel aangevuld met een perensaus waarin stukjes peer. Veel afwisseling en smaak en textuur waarbij de wijn keurig in balans was. (8,75) Als afsluiter een krachtige espresso met uitgebreid assortiment friandises. Bediening was zeer goed verzorgd door een mannenteam met in de hoofdrol de sommelier. Met als kanttekening dat de serieuze prijs voor de upgrade van twee wijnen niet goed gecommuniceerd was, jammer. Samengevat waren er helaas toch gemengde gevoelens. Het ontbreken van de amuses maar vooral de serieuze prijs voor de upgrade van twee wijnen deden afbreuk aan onze middag. Een middag waar verder helemaal niks mis mee was en waar we absoluut van genoten hebben. Bedankt.
9 Eten
9 Service
8 Sfeer
7 Gastvrijheid
Esmee Kenniphaas
|  15 maart 2022
HEERLIJK Star edition
Een avond met een gouden randje! Mega goed gegeten, heerlijke ambiance en een super service. Bedankt FRED!
10 Eten
10 Service
10 Sfeer
10 Gastvrijheid
Jo
|  12 maart 2022
HEERLIJK Star edition
Het eten was top zoals je mag verwachten en de bediening ook. Maar de plafond verlichting is erg ongezellig en veel te wit licht wat de sfeer van het restaurant niet ten goede komt.
9 Eten
10 Service
7 Sfeer
10 Gastvrijheid
kirsten Richardson
|  12 maart 2022
HEERLIJK Star edition
Fijne toegankelijke ervaring met haute cuisine.
9 Eten
10 Service
8 Sfeer
10 Gastvrijheid
Danielle Otterspeer
|  23 februari 2022
HEERLIJK Aanbieding
Het was fantastisch, aan alle wensen werd voldaan. Heel vriendelijk personeel, ze kennen de producten goed. Heerlijk eten. Lekkere koffie. Goede wijnen. De beste in Rotterdam. En Misschien wel Nederland, maar ik ben nog niet overal geweest. Bedankt voor de fijne avond.
9 Eten
9 Service
9 Sfeer
10 Gastvrijheid
Jack
|  22 februari 2022
HEERLIJK Aanbieding
Uitstekende kwaliteit, zowel gerechten als bijpassende wijn. Mooie combinaties gebracht door professionele en met alle gewenste kennis uitgeruste staf.
10 Eten
10 Service
9 Sfeer
10 Gastvrijheid
Atie de Vries
|  22 februari 2022
HEERLIJK Aanbieding
Wat een heerlijke combinaties van smaken in de diverse gerechten met daarbij de perfect passende wijnen. Dit is echt een aanrader! Het eten is voortreffelijk, maar zeker ook de hele belevenis, ontvangst, bediening. Wij hebben een TOP avond gehad.
10 Eten
10 Service
10 Sfeer
10 Gastvrijheid
Harm van der Veen
|  21 februari 2022
HEERLIJK Aanbieding
Heel erg goed gegeten met het 5 gangen Heerlijk arrangement. Makkelijk aan te passen indien je iets niet lust. Perfecte samenstelling en overheerlijke wijnen die goed pasten. Ook goede , vriendelijke en ervaren bediening. Hele mooie kaaswagen met prachtige kazen Enige vreemde was dat er geen vleesgerecht in het menu zat. Dat was jammer als vleesliefhebber.
10 Eten
10 Service
10 Sfeer
10 Gastvrijheid
Mark Ruts
|  18 februari 2022
HEERLIJK Aanbieding
Bij Fred is het altijd een feestje. ik heb altijd moeite om de smaken te beschrijven die je ervaart. Dat is ook het knappe dat je elke keer weer wordt verrast (als je niet elke week daar komt) met weer een nieuw gerecht. Ik durf daarom ook bijna niet te zeggen dat het hoofdgerecht zeker prima in orde was, maar niet in de "wauw" categorie. met 3 sommeliers in dienst is het ook gelukt om bij elk gerecht de smaak van het eten aan te vullen met heerlijke wijnen. En tot slot is het ook goed om te zien dat de bediening, ondanks corona, loyaal is gebleven aan Fred en vice versa. Het "kaas" verhaaltje zou je toch niet willen missen :-)
9 Eten
10 Service
10 Sfeer
10 Gastvrijheid
Marcel van Veen
|  11 februari 2022
HEERLIJK Aanbieding
Kunnen we heel kort over zijn. beste restaurant van Nederland. Nog nooit teleurgesteld
10 Eten
10 Service
10 Sfeer
10 Gastvrijheid
Jan Bosman
|  10 februari 2022
HEERLIJK Aanbieding
Alles klopt bij Fred. Als ze je buiten aan zien komen wordt de deur voor je open gedaan. Je wordt naar je tafel begeleid en vervolgens begint het grote genieten. Prachtige gerechten met een duidelijke toelichting door bijzonder vriendelijke bediening. Gewoon helemaal TOP! Omdat we op een doordeweekse avond bij Fred waren, hebben we gevraagd om een non alcoholisch arrangement. We kregen leuke verrassende cocktails bij de gerechten waar we volop van genoten hebben. Een echte aanrader!
10 Eten
10 Service
9 Sfeer
10 Gastvrijheid
Maaike
|  9 februari 2022
HEERLIJK Aanbieding
Ontzettend genoten van een heerlijke avond met zijn tweeën! Mooi restaurant met fantastische smaakcombinaties en goede wijntjes. We hadden het all in 5 gangen menu, wat met de amuses vooraf en de friandises achteraf eigenlijk gewoon 7 gangen wordt! Als dessert hebben we voor 1 keer zoet gekozen en 1 keer kaas voor een supplement van 14,50. Een keuze waar we geen spijt van hadden. Van de kaaswagen met een groot assortiment mochten we ons eigen plankje samenstellen. We kregen knappe stukjes kaas die mooi waren om te delen met zijn tweeën. De sfeer in het restaurant was ook erg fijn. Chic en luxe, maar niet te stijfjes. De uiteindelijke rekening van 315 euro was het meer dan waard! Hier willen we zeker nog een keer naar terug!
10 Eten
10 Service
10 Sfeer
10 Gastvrijheid
Gilbert
|  6 februari 2022
HEERLIJK Aanbieding
Wij hebben weer enorm genoten met ons gezin! Alles was perfect bereid en bediend, van de coquilles, tarbot, lam en de bijpassende wijnen tot het toetje en de friandises met koffie ???? bedankt Sanne en Gert-Jan
10 Eten
10 Service
10 Sfeer
10 Gastvrijheid
Richard
|  4 februari 2022
Regulier
Prachtig opgemaakt en verrassende combinatie. Heerlijk. Geweldige wijnen bij de diverse gerechten. Nette en attente bediening. Ruime plaatsen en tafel. Heeft niet veel sfeer.
9 Eten
9 Service
8 Sfeer
8 Gastvrijheid
Folkert ten Kate
|  1 februari 2022
HEERLIJK Aanbieding
Heerlijk gegeten met mijn ouders, voor ons allen een eerste ervaring met een sterren restaurant en het was absoluut een heerlijke ervaring, zowel het eten als de service waren uitstekend.
9 Eten
10 Service
9 Sfeer
10 Gastvrijheid
Hans Van der Geest
|  1 februari 2022
HEERLIJK Aanbieding
Prachtig sfeervol restaurant, heerlijke gerechten en bijpassende wijnen. Gemoedelijke en gezellige sfeer. Alles klopt in dit restaurant. We komen graag binnenkort terug.
10 Eten
10 Service
9 Sfeer
9 Gastvrijheid
Ron den Bak
|  17 december 2021
HEERLIJK Aanbieding
1) soep met ravioli met fazant en eendenlever en aardappelschuim: 8,5 2) langoustine met hamachi en meloen (signatuurgerecht) : 9,5 Fantastisch!! 3) rode mul met kreeft en kokossaus : 9,5 Prachtig gerecht 4) dessert van diverse vormen van mandarijn : 9,5 Zelden zo'n lekker dessert gegeten! Kortom: grandioos gegeten en de twee sterren zeker waardig. Goede wijnen ter begeleiding en een vlekkeloze bediening. Helemaal top.
9 Eten
9 Service
9 Sfeer
9 Gastvrijheid
Meer bekijken
Meer over Fred