Sinds 1999 staat de keuken van Toscanini onder leiding van de eigenwijze chef Leonardo Pacenti, een Zuid-Afrikaan met een Italiaanse vader. Leonardo kookt vanuit zijn intuïtie en met passie, met wat hij op dat moment ter beschikking heeft.

De gerechten komen uit de regionale keukens van Italië, vaak klassiek uitgevoerd, vaak ook met een eigen “twist”. Toscanini heeft, op champagnes na, een volledig Italiaanse wijnkaart, met vele verborgen pareltjes van kleine producenten.

Toscanini is trotse award houder in de categorie 'Beste Italiaanse Restaurant van Nederland 2022'. Een mooie prestatie!