Aan de rand van het Amsterdamse Rembrandtpark vind je Bolenius Rembrandtpark, het restaurant van chef en eigenaar Luc Kusters. Kusters is SVH Meesterkok en een van de grondleggers van Dutch Cuisine, een beweging die de Nederlandse keuken benadert vanuit lokale producten, de seizoenen en een zo duurzaam mogelijke manier van koken. Bolenius is door Michelin bekroond met een Michelinster en een Groene Michelinster.

Groenten en kruiden spelen een hoofdrol in de keuken. Een groot deel daarvan wordt geteeld in de eigen moestuin en kas direct naast het restaurant. Daarnaast werkt de keuken met Nederlandse streekproducten, duurzaam gevangen vis en lokaal vlees.

Ook de locatie sluit aan bij die filosofie. Vanuit het restaurant bieden de grote glazen ramen uitzicht op het groen en het water van het Rembrandtpark, terwijl het terras direct aan de vijver ligt. De eigen moestuin rondom het restaurant maakt de verbinding tussen keuken en omgeving zichtbaar. Bolenius Rembrandtpark combineert daarmee moderne Nederlandse gastronomie met een uitgesproken focus op groenten, lokale ingrediënten en duurzaamheid.