Bij Laymous neemt chef Bilal Bouazza je samen met zijn team mee op een culinaire reis door de geuren en kleuren van de Arabische keuken. Bij Laymous kom je om te genieten van de gastvrijheid en sfeer, geïnspireerd door Bilals dierbare herinneringen.

Het team van Laymous verrast je met een creatief tasting menu met heerlijke bites voor een volledige ervaring. Bilal vertelt: "Als kind stond ik altijd naast mijn moeder in de keuken terwijl zij kookte. Ik moest vaak proeven en leerde daardoor al vroeg smaken te herkennen en waarderen."

Bilal begon zijn kookcarrière door thuis voor vrienden te koken. Vervolgens werkte hij voor een horeca-uitzendbureau en deed zo in korte tijd veel ervaring op in verschillende keukens. Uiteindelijk besloot hij voor zichzelf te beginnen en stopte bij restaurant Daalder in Amsterdam.

Laymous is samengesteld uit twee woorden: "laymoun" en "karmous," wat limoen en vijg betekent. Bilal legt uit: "De geur van deze bomen herinnert me aan de zomers in Tunesië, waar ik als kind mijn vakanties doorbracht. Het geeft me een gevoel van samenhorigheid en blijdschap. Ik streef ernaar om gedenkwaardige momenten te creëren die mijn gasten met elkaar en met mij kunnen delen."