Review

Gisteren hebben mijn vrouw en ik voor het eerst gegeten bij het nog jonge restaurant de Provenier in Schiedam ( geopend sinds mei 2016 ). Wij hadden gereserveerd voor een 4-gangen verrassingsmenu via Heerlijk en dat werd een waar feestje. Na een amuse ( mousse van forel ) kwamen achtereenvolgens vis ( boterzachte coquille ), vega ( heerlijke pompoensoep ), vlees ( 2 bereidingen van hert ) en zoet ( bananenijs met o.a. nog een brownie ) op tafel en al deze gerechten zagen er schitterend uit en waren van een constant hoog niveau. Ook de geschonken wijnen van het BOB-wijn arrangement pasten hier goed bij. Tussendoor werden ook nog een keer 3 verschillende broodsoorten met bijbehorende smeersels op tafel gezet. Gelukkig was een karaf water op tafel geen enkel probleem en toen aan het eind van de avond ook de chef-kok nog langs de tafeltjes ging voor een gezellig praatje, was duidelijk dat dit een restaurant is dat ver kan komen. Helaas haalde de bediening deze avond dit hoge niveau niet altijd. Zij leken nog niet helemaal goed op elkaar ingespeeld, maakten soms een nogal gehaaste indruk en lieten punten liggen bij de magere ontvangst, het niet begeleiden naar de tafel, het te lang laten staan van lege of niet gebruikte glazen en bij het tussengerecht moest ik zelfs vragen naar de wijn. Ook bij het vertrek was er maar kort aandacht voor de vertrekkende gasten. Voor veel gasten zal dit allemaal geen enkel probleem zijn, maar wij vonden dit niet helemaal passen bij een keuken en een entourage die uitstraalt dat zij meer willen zijn dan een gewoon restaurant. Overigens zijn de prijzen hier zeer schappelijk, kan er makkelijk en goedkoop geparkeerd worden in 1 van de 2 dichtbij gelegen parkeergarages ( wij betaalden € 3 ) en zal het ’s zomers op een mooie dag op het aan het water gelegen terras helemaal geweldig zijn. Kortom een aanwinst voor Schiedam en omstreken op een schitterende locatie en alles in zich om een topper te worden mits er aandacht is voor de details. Wij komen zeker nog eens terug om te genieten en te kijken of dit gelukt is.